【送料無料！】 毎月14日までにご注文頂くと送料無料にて20日に野の花 オフィスにお届け！ 【お届け先は違う住所を指定するを選んで頂き、下記住所をご記入ください】 〒851-2127 長崎県西彼杵郡長与町高田郷2336 ※この商品をご購入頂いた場合はお届け先で違う住所を指定されない場合でも野の花 オフィスに商品をお届けしますのでご了承ください。 　牛は成長すると700kg以上の体重になります。その重量を支えるのは四本の足の頑健な腱。そのアキレス腱は密に詰まったコラーゲン。 　どう調理すればよいの？と思われるかもしれませんが、とにかく時間をかけてコトコトと煮込むこと。圧力鍋があれば最高です。何度か煮こぼしてアクや脂を流し、湯を入れ替えて3時間以上煮込んで下さい。 　我が家では柔らかくなるまで煮込んだアキレス腱をキッチンばさみで一口大にカットしてから小分けして冷凍。カレーや煮込みなどを作る際にぷるぷるのアキレス腱を少し入れるだけで、煮込みにとろみと旨みがついて最高の仕上がりになるのを楽しんでいます。 アキレス腱の味をぜひご自宅でお楽しみ下さい。 クール冷凍便にてお届け致します。 解凍後はお早めにお召し上がり下さい。 ※釧路生まれ、釧路育ちのオーガニックビーフの牛アキレススライスですが、屠畜場などの内臓処理部門での加工工程上まだ有機JAS認証は取れていません。現在 内臓肉流通につきましても、有機JAS認証（分別管理）に向けて取り組んでいる最中です。 【note】 「オーガニックビーフの生産販売をしようと思った理由や生産方法のこだわりetc.」 https://note.com/organic_beef/n/n2d47f6e396de 「釧路生まれ釧路育ちのオーガニックビーフの”ごちそう”飼料について」 https://note.com/organic_beef/n/n59edc04b79cf 【YouTube】 https://youtu.be/KhTGYX_F9sA